十余年智能制造行业
全球智能机器人领导者

　　早在2015年国内就已出现机器人餐厅，然而在行业技术与产品还不成熟的情况下，厂商就急于推出不符合市场需求的机器人设备，造就了看似热火朝天的机器人餐厅表象，而实质则沦为营销噱头。如今，机器人餐厅重回大众视野，再次成为餐饮行业关注的焦点，这其中有什么改变？从噱头向实用转变，机器人设计迎来变革。

　　此前，市面上的机器人产品尚不成熟，无法在减少人力的同时保障用餐体验。比如机器人一次仅能配送少量菜品，远低于人工效率；其次，大多数机器人未能攻破技术难关，无法应对餐厅复杂的人员流动，反而事故频发，导致维护成本更高。随着机器人研发技术的进步，目前的送餐机器人已经走出了过往的阴霾，在技术与成本上均实现了突破性进展。例如，苏州山沪和推出的“堂宝”送餐机器人有着明确的市场定位，在送餐这单一环节上做到了极致。

　　首先，它拥有多层托盘，一次送餐可完成多个餐台的配送，且独特的防倾覆设计让其更加稳定。其次，送餐机器人最大的难点在于对地形和人员流动的识别与处理。苏州山沪和推出的“堂宝”送餐机器人使用了团队自主研发的激光（SLAM）+视觉+深度视觉融合定位导航，能实现厘米级的实时定位，极速避障，保证了机器人在混合环境中高效地执行任务。更重要的是“堂宝”送餐机器人相较服务员成本更低。

　　当机器人完全承担了传菜的工作后，是否会造成餐饮从业者失业？苏州山沪和团队认为，送餐机器人并不会导致餐饮行业员工大面积失业，而是实现人力结构优化。当机器人全面承担了送餐的工作，餐厅只需留有少量的服务员，专职负责固定区域的客人，在降低人力成本的同时，也进一步提升了顾客体验。标准化、重复性的工作交给了机器人，情感服务由人提供，这才真正做到了资源的合理分配。机器人从来不是为了全面取代人而存在，而是为了让人去做更有意义与不可替代的工作。让人与机器人充分发挥各自的价值，才是餐饮乃至整个服务行业所需要的。

　　相信未来会出现越来越多餐厅用送餐机器人，机器人当餐厅服务员不再是新鲜事。